Ljummen höstsallad till fest och vardag

Hur god blev inte den här salladen!?

Jag gjorde den i veckan till en enkel pudding med rökt skinka och lök.

Men till helgen skulle jag rekommendera att smula blå mögelost över 

och dricka ett glas vin till.

Perfekt förrätt eller lättare lunch.

Ljummen höstsallad

4 färska fikon

150 g valnötter

2 sharonfrukter

Granatäpple

10 skivor lufttorkad skinka

2 nävar machésallad

Agavesirap

Olja

Salt

Svartpeppar 

Gör så här

Skär fikonen på hälften och lägg dem med skalet ner på en plåt med bakplåtspapper

Häll lite agavesirap över och sätt in dem i ugnen i 180 grader i 7 minuter

Rosta valnötterna i en stekpanna på medelhög värme, ca 3 minuter, rör om ofta

Häll 1 msk agavesirap över och rör om igen, 

ta sedan av valnötterna från plattan och låt dem svalna

Skär sharonfrukterna i klyftor 

och stek dem i olja på svag värme tills de fått lite färg

Blanda 0,5 dl agavesirap med 0,5 dl kallt vatten 

och häll över sharonfrukten  

Låt dem vara kvar ytterligare 1 minut i stekpannan

Varva sedan ingredienserna på ett stort fat

Salta och peppra

Avsluta med att strö över granatäpplekärnor

Dressing

100 g crème fraiche 

2 tsk agavesirap

1 tsk dijonsenap

1 citron

Gör så här 

Blanda crème fraiche, sirap och senap

och smaka av med lagom mängd citronsaft

 

Pudding i ugn 

4-6 portioner

300 g rökt skinka

1 gul lök

10 ägg
  2 dl mjölk eller grädde
  2 dl riven ost
  1 tsk het chilisås
Salt

Svartpeppar

Gör så här 
Tärna skinkan och finhacka löken

Fräs tillsammans i het panna tills löken mjuknat

 Lägg i i mindre ugnsfast form

Vispa ihop ägg, mjölk, chilisås och kryddor

Riv ner osten och slå över

Grädda i ca 30-35 min i 175 grader