Vegetarisk Janssons frestelse

Fortsätter på temat gröna alternativ på julbordet och presenterar här en grön Jansson. Nu är ju jag ett stort fan av riktig Janssons frestelse med mycket ansjovis så jag vet inte om jag tycker att vegetarisk Jansson kan jämföras med den men en god grönsaksgratäng smaksatt med karaktäristiska ansjoviskryddor är det hur som helst.
Vad tycker ni, ska de vegetariska rätterna på ett julbord härma de traditionella fisk- och kötträtterna eller klara de sig utmärkt på egen hand? Tyckte själv att det kändes väldigt avigt att kalla senapssillen gjord på aubergine för vegetarisk senapssill. 
Men vad ska man kalla den istället...? 

 Grön Jansson

8 bufféportioner 

1 purjolök, finskuren

700-800 g rotfrukter, strimlade

100 g syltlök, i bitar

1 lagerblad

2 krm kryddpeppar, hela

 5 st nejlikor, hela

0,5 krm kanel

2 krm svartpeppar

1,5 tsk salt

2 dl grädde

2 dl mjölk

1 msk ströbröd

Smör

Gör så här

 Koka upp grädden med nejlikor och kryddpeppar

Låt dra i ca 15 min och sila bort kryddorna

Varva purjolök och rotfruktsstrimlor med syltlök, 
svartpeppar, kanel och salt i en ugnsform 

Häll på grädden och mjölk

Strö över ströbröd och klicka på smör

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 40 minuter