Insta inspo - fruktig halloumisallad med valnötter

Till lunch i lördags gjorde jag en fruktig halloumisallad med mango och äpple i. 
Egentligen skulle det också vara avokado i men ingen av de tre jag hade hemma var så pass fin så jag ville ha dem i salladen. Jag köpte fem avokados i början på veckan. De två första var helt ok, men så fick det gå ett par dagar och då hann de andra bli bruna och fula. Suck!
Men salladen blev ju god och matig ändå. Och dressingen! My god, så god!
Inspiration till salladen fick jag från IG-kontot @mittgodastefinaste. Tack Jenny :)

 Fruktig halloumisallad

4 portioner
1 huvud romansallad
70 g machésallad
  2 färska mango
  2 avokado
  1 äpple
  2 halloumiostar (à 200 g)
Valnötter
Rapsolja till stekning
Dressing
  1 dl grädde
  1,5 msk mangobalsamico
0,5 dl vatten
  1 krm cayennepeppar
  0,75 tsk råsocker
0,25 tsk paprikapulver
Flingsalt

Gör så här

Blanda alla ingredienser till dressingen

Smaka av med flingsalt och ställ åt sidan

Skär romansalladen i grova bitar, skölj och slunga

Skala mangon och avokadon och skär i tärningar

Skär halloumin i tärningar

Kärna ur äpplet och skär i tunna skivor

Skölj och slunga machésalladen

Dressa sedan romansalladen med knappt hälften dressingen 
och lägg upp på ett stort fat

Fördela sedan machésallad, avokado, äpple och mango över

Stek halloumin i rapsolja och fördela på salladen 

Toppa med valnötter

Servera direkt,

gärna med ett gott bröd till