Fisk- och skaldjurssoppa med potatis och morot

Det blev fisk- och skaldjurssoppa med potatis och morot till middag idag.
Vad har du ätit?

1 msk smör
1 msk rapsolja
2 st schalottenlökar
4 st potatisar
1 st morot
2,5 msk hummerfond
8 dl vatten
10 korn svartpeppar, hel
10 korn kryddpeppar, hel
2 st lagerblad
300 g fiskkuber av valfritt slag
200 g räkor, skalade, avrunna
2 dl matlagningsgrädde
citron, pressad
1 knippe dill
salt och peppar
Till servering
  bröd och smör

Gör så här
Skala och tärna potatisen.
Skala och skiva morötterna.
Skala och finhacka schalottenlökarna.
Smält smöret tillsammans med olja i en kastrull.
Fräs lök, potatis och morötter på svag värme
utan att de får färg.
Tillsätt hummerfond, vatten, peppar och lagerblad.
Låt koka i 15 min tills grönsakerna är mjuka.
Skär fisken centimeterstora tärningar,
eller använd redan tärnad fisk eller laxspill,
och lägg den i grytan tillsammans med grädden
och låt det koka upp.
Rör i räkorna och smaka av soppan med hummerfond,
salt och peppar, avsluta med dill.

Servera tillsammans med bröd och smör.