Nudelwok med stekt torskrygg

Idag har vi firat nationaldagen med att snickra trall vid poolen.

Och att äta nudelwok med stekt torskrygg. Hur har ni firat?

 

Nudelwok med stekt torskrygg
4 portioner

4 portioner äggnudlar
600 g torskrygg
300 g Asian wok Pad Thai
1 tsk japansk soja
1 gul lök
1 morot
1 röd paprika
200 g champinjoner
100 g färsk vitkål
neutral olja till stekning 

Gör så här

Koka nudlarna enligt förpackningens anvisning.
Salta och peppra 600 g torskrygg.

Skala morot och lök. 

Skär löken i halvmånar. 

Skär morot, paprika och champinjonerna i mindre bitar
och strimla vitkålen.

Hetta upp en wokpanna/rymlig panna 

med olja på hög värme. 

Fräs grönsakerna i några minuter var för sig.
Tillsätt sedan alla grönsakerna i pannan igen 
och fräs ytterligare i några minuter. 

Tillsätt asian wok såsen och rör runt. 

Stek torskryggen i smör till fin färg.
Vänd fisken och låt steka i pannan på eftervärme 3-4 minuter.
Lägg i de kokta nudlarna i grönsakswoken,
blanda ihop och låt fräsa i några minuter.