Stekt lax med grön primörsallad

En krispig sommarfräsch primörsallad med fänkål som är perfekt smakkombo till lax.
När jag steker lax kryddar jag den oftast med citronpeppar. Det gjorde jag även denna gång och smaksatte även salladen med citronpeppar. Blev mycket gott.

Stekt lax

4 portioner

600 g laxfilé i portionsbitar
1 msk smör
1 msk olja
Salt

Citronpeppar

Gör så här

Stek laxen i medelhet panna i lika delar smör och olja,

tills den fått en gyllenbrun färg, tar bara ett par minuter.

Krydda med salt och peppar.

 

Grön primörsallad
4 portioner

140 g mâchesallad
10 rädisor
1 fänkål
2 salladslök
250 g körsbärstomater
0,5 citron, pressad saft
Citronpeppar
Salt

Gör så här
Lägg upp mâchesalladen på ett fat eller i en skål.
Ansa rädisor och fänkål, spara fänkålens dill,
och skiva dem tunt, gärna med mandolin.
Skiva salladslöken.
Dela tomaterna.
Fördela rädisor, fänkål, salladslök och tomater över salladen.
Pressa citronsaft över och smaka av med salt och peppar.
Toppa salladen med fänkålsdillen.