Stekt laxfilé med grönsaker i gräddsås

Koka morot, blomkål och salladslök i saltat vatten och vänd ner i en gräddsås.
Servera med smörstekta laxfiléer. För en smalare variant, byt ut grädden mot mjölk.

4 portioner

500 g laxfilé

Smör

Salt
Citronpeppar

400 g morötter
600 g färsk blomkål

4 salladslökar

 2 dl mjölk

 1 dl vispgrädde 40%

 2 msk konc kycklingfond

 2 msk maizena ljus redning

Salt

Svartpeppar

 

Gör så här

Ansa morötterna och skär i bitar.
Skär blomkålen i buketter.
Ansa och skär salladslöken i ca 2 cm skivor. 

Koka grönsakerna var för sig i saltat vatten ca 1–5 min
tills de är mjuka med spänst kvar.
Ta upp med hålslev så kan samma vatten användas till alla grönsakerna.

 Koka upp mjölk, grädde, fond och redning.
Smaka av med salt och peppar.

Stek laxen i smör till ca 50° innertemperatur.
Salta och peppra.  

Vänd ner grönsakerna i såsen.
Servera grönsaker i gräddsås med laxfiléerna.