Kryddig kycklinggryta

Förbered dig på ljuvlig doft och smak från denna kycklinggryta,
smaksatt med gul curry, kardemumma och kanel.

4 portioner

 

1 gul lök

3 morötter

3 potatisar, fast sort

1 litet äpple

ca 500 g kycklinglårfilé

1 krm salt

4 msk rapsolja

2 msk riven ingefära

4 rivna vitlöksklyftor

5 dl vatten

1 kycklingbuljongtärningar

4 port ris

Kryddblandning

1,5 msk gul curry

2 tsk malen kardemumma

2 tsk malen kanel

3 msk smör

3 msk vetemjöl

2 dl vatten

 

Gör så här

Skala och finhacka löken.
Skala morot och potatis och skär i ca 3 x 3 cm stora bitar.
Skala och riv äpplet grovt.
Skär kycklingen i ca 4 x 4 cm stora bitar.
Salta kycklingen och stek den i två omgångar i hälften av oljan tills den får fin färg.
Lägg kycklingen åt sidan.

Stek löken i en gryta i resten av oljan tills den är mjuk och börjar få färg.
Skala och riv ingefäran och vitlöken.
Tillsätt morötter, äpple, ingefära och vitlök
och låt fräsa en minut.
Häll på vattnet och smula ner buljongtärningen,
lägg i potatisen och den brynta kycklingen.
Låt sjuda ca 15 minuter med lock tills potatisen är mjuk
och kycklingen är klar.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Kryddblandning: Blanda kryddorna till kryddblandningen.
Smält smöret i en liten kastrull.
Rör med en visp och tillsätt vetemjölet.
Rosta mjölet tills det är ljusbrunt under konstant omrörning med vispen.

Ta från värmen och rör i kryddblandningen.
Tillsätt vattnet under omrörning till en slät kräm.

Häll ner den redda currykrämen i grytan
och låt koka 2 minuter tills curryn tjocknat.
Smaka av med salt.
Servera grytan med riset.