Team novent eller advent?

Har ni börjat anamma den nya trenden novent? Att smyga in julkänslan redan nu i november. Rätt klokt ändå att börja pynta redan nu med ljusslingor och annat, kanske inte allt för juligt, för att inte stressa ihjäl sig i december. Rätt mysigt, tycker jag. Vad tycker du?

Stekt torskrygg med gremolata och örtslungad potatis

Som kontrast till höstens alla mustiga grytor kommer här ett recept som faktiskt passar att laga året om, smörstekt torskrygg med gremolata och örtslungad potatis. 
Så här på hösten vill man ju helst äta varm mat men på våren och sommaren kan man låta potatisen bli kall, nästan så det blir som en kall potatissallad istället. 

4 portioner 

 
400 g torskrygg
salt och svartpeppar
smör
1 kg potatis, delikatess eller färsk
blandade färska örter, 
(t ex basilika, persilja, dill)
50 g smör
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 ekologisk citron
färsk persilja
färsk dill
3 msk olivolja
sockerärtor
blandad sallat

Gör så här
Koka potatisen mjuk och låt den ånga av.
Smält smöret i en kastrull och ha i valfria hackade örter.
Ha i potatisen, salta rejält och blanda om väl. 
Ska potatisen serveras kall, dela den i mindre bitar 
och sedan med smör och örter.
Skala och finhacka rödlök och vitlök. Lägg i en skål.
Riv skalet och pressa saften ur citronen och blanda i.
Finhacka persilja och dill 
och blanda i tillsammans med oljan och rör om.
Torka torskryggen helt torr.
Salta och peppra. 
Stek torskryggen i smör till fin färg.
Vänd fisken och låt steka i pannan på eftervärme 3-4 minuter. 
 Lägg upp fisk och potatis på en tallrik. 
Toppa fisken med gremolatan. 
Servera med sallad och sockerärtor

 

Rotsaksplåt med kabanoss

Att laga allt på en plåt var det länge sen jag gjorde. Det är så smidigt. Det finns en hel del recept här på bloggen på temat. Klicka här för ett gäng recept. 
Men innan du gör det kan kanske dagens nya recept med en plåt full med rotsaker och kryddig kabanoss inspirera till en kommande middag.

4 portioner 

300 g kabanoss
200 g rotselleri
200 g palsternacka
300 g spetskål
1 purjolök
3 vitlöksklyftor
Färsk timjan
2 msk rapsolja
1 tsk salt
2 dl turkisk yoghurt
1 msk honung

 Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. 
Dela korven i bitar. Skala rotfrukterna och skiva dem tunt.
Riv spetskålen i bitar och ansa och skär purjolöken i tjocka bitar.
Krossa vitlöksklyftorna och repa timjan. 
Vänd runt allt i olja och salt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 
Stek i ugnen 15–20 minuter.
Blanda yoghurt och honung, smaka av med salt och servera till. 

 

Sirap- och kaneläpplen

 En superenkel efterrätt med ingredienser man oftast har hemma. 

4 portioner 

Värm ugnen till 225°. 
Gröp ur kärnhusen på 4 äpplen
med en äppelurkärnare. 
Stick några hål i skalet med tandpetare. 
Ställ äpplena i en ugnsform.
Blanda 1,5 dl strösocker och 1,5 msk malen kanel. 
Fyll hålen med socker- och kanelblandningen, 
täck med en smörklick och ringla över sirap. 
Stek äpplena mitt i ugnen cirka 20 minuter. 
Ös med sockerlagen några gånger. 
Hacka nötter och strö över vid serveringen 
och bjud vaniljsås till. 

 

Torskrygg i ugn med purjolök och rotfruktsstomp

Även om det bara är mannen och jag som ska äta en fredagskväll så vill jag ändå göra det lite extra festligt. Laga något gott, servera det med topping och tillbehör och sedan dricka något passande till och tända ljus. Det är det lilla som gör det :) 
Igår kväll lagade jag detta, inte allt för komplicerade, recept på torskrygg. Det blev så gott!! Fräst purjolök med creme fraiche är en säker kombo. Med pressad citronsaft över, till det söta rotfruktsstompet, så blev det en hit. Till det drack vi ett vitt mousserande vin, som jag tror legat på vår vinhylla sedan nyår, Gran Passione Organic Gold Release. Det var ju ändå champagnens dag igår ;) fjärde fredagen i oktober. Var det någon som firade? 

 

4 portioner

 

smör
600 g torskrygg
salt och svartpeppar

Rotfruktsstomp
300 g kålrot
300 g palsternacka
300 g morötter
1 bakpotatis
25 g smör
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
 

Purjotäcke
1 purjolök
1 grön paprika
smör
1 vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
1 tsk torkad timjan
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar

 

125 g körsbärstomater
Färsk timjan
Citron

 

Gör så här
Värm ugnen till 200 grader. 
Smörj en ugnsform med smör och lägg fisken i formen. 
Krydda med salt och peppar.
Rotfruktsstomp: Koka upp 15 liter vatten med 1 msk salt. 

Skala och skär kålrot, palsternacka, morot och potatis i 2 cm stora bitar. 
Låt koka i ca 20 minuter under lock.
Purjotäcke: Skölj och finstrimla purjolöken. 
Skär paprikan i små tärningar. 
Smält smör i en stekpanna, pressa i vitlöksklyftan och tillsätt purjo och paprika. 
Fräs på medelvärme i ca 5 minuter. 
Blanda i crème fraiche, timjan, salt och svartpeppar. 
Fördela blandningen ovanpå fisken.
Halvera körsbärstomaterna och fördela ovanpå purjolökstäcket.
Baka mitt i ugnen ca 15 minuter.
Spara 0,5  dl kokvatten från rotfrukterna, häll av. 
Stöt rotfrukterna grovt, tillsätt kokvattnet, smör, salt och svartpeppar. 
Hacka färsk timjan och strö över fisken 

och servera med rotfruktsstomp och citronklyfta.