Fyllda fläskrullader och potatisgratäng

Så var det fredag - igen! Veckorna rusar på i en väldig fart, tycker jag. Själv ska jag jobba hela helgen men jag hoppas att alla ni som är lediga har en fin helg att se fram emot. Om ni fortfarande funderar på vad ni ska ha till middag i helgen så föreslår jag rullader och potatisgratäng.

 

Fyllda fläskrullader och potatisgratäng

4 portioner 

 

 4 skivor benfri kotlettrad (ca 500 g)

Salt

Vitpeppar

Smör eller olja

Fyllning

3 dl kesella

1,5 dl grovriven cheddarost

 1 dl grovriven västerbottenost

 1,5 tsk örtsalt

3-4 msk ajvar

 1,5 dl hackad röd paprika

1 dl grovriven zucchini

 

 

Gör så här

Lägg ut köttskivorna på arbetsbordet

Klappa ut dem med handflatan

Salta och peppra

Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen

 Lägg en rejäl klick fyllning på varje köttskiva

Rulla ihop dem till rullader, fäst eventuellt med tandpetare Bryn dem hastigt runt om i en stekpanna

Späd med lite vatten ca 1-2 dl vatten och

efterstek cirka 20 minuter under lock på svag värme

 

Till servering

Smakrik potatisgratäng

Trevlig helg alla,

vare sig ni jobbar eller är lediga!!