Afternoon tea med snittar, scones och polkagrisdrömmar, serverat i blommiga koppar ur serien Anna från Duka

När jag var till London nyligen så förstod jag hur stark engelsmännens tradition att träffas och umgås över ett klassiskt Afternoon tea med snittar, scones  och fina bakverk är. Tydligen lägger de även stor vikt vid att porslinet som teet serveras i ska vara blommigt. Traditionellt bryggs lös-te i en tekanna och vid mitt besök i tebutiken Tea Palace vid Covent Garden fanns det ett antal tekannor med nybryggt te i butiken för provsmakning. Efter att ha smakat och luktat på ett flertal olika te-sorter så bestämde jag mig för två teer med fruktig smak,  Apricot Dream och Wild Berries.

Utanför tebutiken på marknaden såldes och krängdes det mesta men det jag föll för och som hade passat perfekt till en tebjudning var dessa små söta mini-cupcakes.

Men till mitt afternoon tea har jag valt att servera...

Laxsnittar

8 portioner

8 skivor mörkt fullkornsbröd

Philadelphiaost

8 skivor rökt lax

Färsk spenat el sallad

Gör så här

Bred färskost på bröden

Lägg på lax och sallad på fyra av skivorna

Lägg på de andra fyra skivorna

Kantskär och dela dem i två bitar

Kalkonsnittar

8 portioner

8 skivor ljust bröd

4 stora skivor rökt kalkon

1 liten rulle getost

Gurka

Gör så här

Bred smör på bröden

Lägg på tunna skivor gurka, kalkon och

skivad getost på fyra av bröden

Lägg på de andra fyra bröden

Kantskär och dela dem i två bitar

Scones med hemkokt björnbärsmarmelad

16 stycken

5 dl vetemjöl

3 dl havregryn

4 tsk salt

100 g smör

3 dl mjölk

Gör så här

Blanda de torra ingredienserna och

finfördela smöret

Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg

Dela degen i 16 bitar

Rulla till bollar och platta ut dem något

Lägg på plåt med bakplåtspapper

Grädda 7-8 minuter

Låt svalna på galler

Björnbärsmarmelad

300 g frusna björnbär

1,5 dl syltsocker

Gör så här

Tina bären

Blanda bär och socker i en kastrull

Låt koka 5-10 minuter

Låt svalna

Servera de ljumma sconesen med

Philadelphiaost och björnbärsmarmelad

... och som avslutning på bjudningen serveras små, söta Polkagrisdrömmar

Teet serverar jag naturligtvis som sig bör i blommiga koppar.

Kopparna är ur serien Anna från Duka. Tyvärr har serien slutat säljas och jag skulle vilja komplettera med fler delar, så vet ni någon, eller kanske rent av ni själva, som vill sälja delar ur serien så hör gärna av er.