Lax med en japansk touch och en sojasås som kronan på verket

Vanliga ingredienser i japansk mat är ris och fisk och som kronan på verket på denna rätt serveras en sojasås som sätter den japanska touchen. En rätt som passar utmärkt en  lördagkväll med ett glas vin.

Lax med japansk touch

4 portioner

600 g portionsbitar laxfilé

Salt

Peppar

Rapsolja

200 g färska champinjoner

Smör

Sojasås

1 dl soja

1 msk vitvinsvinäger

4 msk socker

1 dl vatten

0,5 buljongtärning

0,5 msk majsstärkelse 

1 msk vatten

Till servering

Ris

Grönsaker

Gör så här

Blanda soja, vinäger, socker, vatten och buljong i en katrull

Koka upp och red av med majsstärkelsen löst i vatten

Sjud i 4-5 minuter

Skiva svampen

Stek svampen i lika delar smör och rapsolja

Salta och peppra lätt

Salta, peppra och stek laxen i enbart rapsolja,

3 minuter per sida i en inte allt för het panna

Placera svampen som grund med laxen ovanpå

Ringla såsen över fisk och svamp

Klicka ev den starka kryddpastan wasabi på varje fisk eller servera den för sig bredvid

Det hade kanske varit på sin plats att servera det japanska risvinet Sake men vi hade blivit rekommenderade ett vitt vin som vi i stället passade på att prova. Ett torrt fruktigt vin, Stoneleigh Sauvignon Blanc (nr 6311), som visade sig vara ett riktigt smakrikt och gott vin.

Mer japanskt 

Teriyakilax