David Batras yoghurtkyckling

På bokrean i år köpte jag David Batras inte så tråkiga indiska mat och den är en fröjd att bläddra i. Det är något särskilt med de indiska kokböckerna som fångar mitt intresse. Indisk matkultur kännetecknas ju av färger, kryddiga dofter och smaker, t ex mustiga grytor och chutnies, och de indiska kokböcker jag läst är bildsatta med färgrika maträtter och indiska miljöer som tilltalar mig och som får mig att vilja resa dit och uppleva detta myller av färger, dofter och människor.

Man kan inte bli annat än inspirerad till att laga indiskt. David Batras yoghurtkyckling var en positiv smakupplevelse, smakade mycket utan att för den skull vara jobbigt stark.

David Batras yoghurtkyckling

4 portioner

1 hel kyckling

 Salt

Peppar 

 Smör

Marinad

2 schalottenlökar

2 klyftor vitlök

1 msk finriven färsk ingefära

1 grön chilifrukt

0,5 kanelstång

3 gröna kardemummakapslar

5 kryddnejlikor

1,5 dl matyoghurt

Till servering 

Ris och chutney

Gör så här
Stycka kycklingen i sex delar

Mixa alla ingredienser till marinaden

Krydda kycklingen med salt och peppar

Blanda kycklingen med marinaden

Låt stå minst en timme i kyl

(gärna över natten)

Lyft upp kycklingen ur marinaden och

bryn i smör

Lägg i en ugnsfast form

Häll marinaden i stekpannan och 

låt koka ihop på medelvärme till en fastare konsistens

Täck kycklingen med marinaden

Stek klart i mitten av ugnen i 200 grader i ca 25 minuter

Kontrollera att kycklingen är klar genom att skära i köttet;

om köttsaften är klar och genomskinlig är den färdigstekt

En annan indisk rätt som jag kan rekommendera från boken Hurry Curry är
 
Auberginpanna med russin och nötter

och det receptet hittar du Här