Apelsin-och saffranskola

Modell tvinnad... 

Kombon saffran-apelsin är klockren i denna kola. Försvinnande goda :)

Apelsin-och saffranskola

50 g smör

1 kuvert saffran

1,5 dl socker

1,5 dl grädde

2 msk ljus sirap

2 msk honung

2 st apelsiner, rivet skal

Gör så här

Blanda grädde, socker, smör, sirap, honung och saffran i en tjockbottnad kastrull

Koka upp och låt koka på svag värme till 123 grader, 

rör om då och då

Använd en digital kökstermometer, 

eller gör ett kulprov, 

fyll ett glas med kallt vatten och häll i lite kolasmet,

om du kan forma smeten till en kula är kolan klar

Ta bort från värmen och tillsätt apelsinskal

Häll upp i stor form och skär i lagom stora bitar när kolan stelnat, 

eller som jag, klipp i bitar innan kolan stelnat och forma till valfria modeller, 

Obs! så kolan svalnat ordentligt, så du inte bränner dig, 

eller klicka ut i knäckformar.

Mer tips på julgodis hittar du HÄR och HÄR