Mandelbiscotti med smak av saffran

Mandelskorpor som inte alls är svåra att göra, men tvivlar du på att klara ut att baka dem efter mitt recept så hittar du en mycket utförlig beskrivning med bilder HÄR, på bloggen Matnyttigt, som för övrigt alltid har bra tips och steg-för-steg bilder till sina recept, så även den mest ovana ska kunna lyckas i köket.

Mandelbiscotti med smak av saffran

100 g smör el margarin

1 kuvert saffran

1,5 dl strösocker

2 ägg

5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1,5 dl sötmandel, grovhackad

Gör så här

Smält smöret i en kastrull

Blanda i saffranet

Häll saffransblandningen i en skål

Låt svalna

Rör ner ägg och socker

Rör kraftigt en stund

Tillsätt mjöl, bakpulver och mandel

Knåda ihop till en deg

Låt degen vara lite "kladdig",

Dela degen i fyra delar

Rulla degbitarna på lätt mjölat bakbord till fyra rullar, 

lika långa som bakplåten

Lägg rullarna på bakplåtspapper på plåten

Grädda i 175 grader i ca 15 minuter,

de är färdiggräddade när de spruckit lite

Sänk ugnsvärmen till 100 grader

När kakrullarna svalnat något skärs de på snedden, 

ca 1,5-2 cm breda

Låt kakorna ligga kvar på plåten med snittytan uppåt

Ställ tillbaka plåten i ugnen

Låt luckan stå lite på glänt,

så varmluft och fukt kan sippra ut

Låt kakorna stå i ugnen ca 1 timme,

tills kakorna blivit torra skorpor - biscotti

Vill du hellre baka en mjuk, saftig saffranskaka, 

då hittar du recept på det HÄR