Fotoutmaning v 49 - nostalgi

Mat är nostalgi! Till vardags på 70-talet minns jag att vi åt;

Kokt fisk med äggsås

Spenatsoppa med ägghalva
Leverbiff med ris och lingonsylt
Ravioli på burk
Burkskinka med mimosasallad och färskpotatis

Till fest serverades:

Gratinerad fläskfilé med hasselbackspotatis

och det är där jag blir riktigt nostalgisk. 
Jag minns hur gott och festligt jag tyckte det var.

Champinjongratinerad fläskfilé

4 portioner

6oo g fläskfilé

1 tsk salt

vitpeppar

Riven ost

Svampstuvning

1 stor burk champinjoner

2 msk margarin

3 msk vetemjöl

2 dl grädde

1,5 -2dl svampspad

0,5 tsk salt

Vitpeppar

Gör så här

Lägg fläskfilén på stekgaller i långpanna

Gnid in köttet med salt och peppar

Sätt in filén i ugn i 175 grader i 45 minuter

Hacka svampen något och fräs den i margarin

Strö över mjölet och späd med grädde och svampspad

Låt koka några minuter

Salta och peppra

Skär filén i skivor

Lägg dem i en ugnsfast form

Bred den avsvalnade stuvningen över köttet

Strö över rikligt med ost

Sätt in fatet i 275 grader i 10-15 minuter

Hasselbackspotatis

4 portioner

12 medelstora potatisar

3 msk margarin

1,5 tsk salt
1 msk ströbröd

Gör så här
Skala potatisen
Skär potatisen i tunna skivor men ej helt igenom
Ställ potatisen med skivorna uppåt i en ugnsfast form
Smält margarinet och pensla potatisen
Ugnsstek potatisen i 225 grader i 45 minuter
Ej för stark undervärme
Pensla då och då med det smälta margarinet
När potatisarna fått lite färg strö över salt och ströbröd

Tomat- och gurksallad med söt/sur citrondressing

Dressing
Saft från en citron
En gnutta vatten
3 msk socker
0,5 tsk salt
Vitpeppar

Hur såg era middagar ut på 70-talet?

Fröken Foto bjuder på mer nostalgi,
klicka här!