Svamppanna med brysselkål och äpple - Allt i en gryta av Lisa Lemke

Jag fick kokboken Allt i en gryta av Lisa Lemke i julklapp och jag har redan lagat och bloggat om Lisas portergryta med fänkål och choklad. 

I helgen var det svamppannans tur att testlagas.

Svamppannan kommer inte riktigt till sin rätt på bilden... men urgod var den :) Dessutom kan den räknas in i kategorin "mat i säsong" med potatis, kål och äpple som ingredienser. Mat i säsong är även temat på månadens middagstips här i Min Lilla Kokvrå. Vill du bidra med ett tipsa på mat i säsong klickar du HÄR. 

Svampen i svamppannan kan väl dock inte riktigt räknas till att vara mat i säsong, men man kanske har torkad svamp hemma... 

Annars får man helt enkelt köpa t ex champinjoner, färska eller på burk. 

Svamppanna med brysselkål och äpple

4 portioner

800 g fast potatis

1,5 tsk mortlade kumminfrön

Smör

1 stor gul lök

200 g färsk brysselkål

200 g svamp

2 syrliga äpplen

Salt

Svartpeppar

Till servering

Riven västerbottenost

Gör så här

Skala potatisen och skär den i centimeterstora tärningar

Hetta upp en stor stekpanna med smör och stek potatis och kummin på medelvärme tills potatisen är nästan mjuk

Rör om då och då under tiden, 

så potatisen inte bränns vid utan bara blir fint gyllenbrun

Skala och strimla löken

Ta bort ytterbladen och rotkanten på brysselkålen och skär dem i kvartar

Rensa svampen och skär dem i mindre bitar

Kärna ur äpplena och skär dem i mindre tärningar

Lägg lök, brysselkål och svamp i pannan och fräs tills svampen börjar få färg

Lägg på ett lock och fortsätt att fräsa tills brysselkålen är nästan mjuk, 

det tar ett par minuter

Tillsätt äpplet och fräs ytterligare ett par minuter

Rör om då och då under tiden

Smaka av med salt och peppar 

Server tillsammans med riven västerbottenost