Lax- och blomkålssoppa

Efter en lång dag på jobbet får maten gärna gå snabbt och lätt att laga. 

Och då är den här soppan med lax, blomkål och potatis perfekt att ta till. 

Lax- och blomkålssoppa

6 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk curry

600 g blomkål

5 potatisar

3 hönsbuljongtärningar

13 dl vatten

2 dl grädde

600 g laxfilé

Salt

Persilja

Gör så här

Skala och finhacka löken

Fräs löken i olja i en gryta

Pressa över vitlöken

Tillsätt curry som får fräsa med i någon minut

Dela blomkålen i små buketter

Skala och skär potatisen i lagom stora bitar

Tillsätt blomkål, potatis, buljongtärningar, vatten och grädde

Låt soppan koka under lock i 10 minuter

Smaka av med mer salt

Skär fisken i lagom stora bitar och tillsätt dem till soppan

Låt soppan koka upp och stäng sedan av plattan

Låt soppan gå klart på eftervärme tills fisken är klar, ca 5 minuter
Strö på klippt persilja