Glutenfria cheesecakes med päron och kolasås

Vilket härligt vårväder vi hade igår! Så varmt och skönt så vi kunde fika ute solen :) 
De här cheesecaken bör man nog helst servera i aluminiumformarna och äta med sked, så det inte blir så kladdigt på serveringsfatet och fingrarna av kolasåsen. 

Cheesecake med päron och kolasås

16 stycken

Botten

3 dl havregryn

1 dl kokos

50 g mandelspån

3 msk brunt farinsocker

100 g smält smör

Fyllning

150 g färskost,

av philadelphiatyp

2 msk majsena

2 msk brunt farin socker

2 msk florsocker

1 krm vaniljpulver

2 krm mald kardemumma

 2 krm kanel

Topping

1 päron

0,5 dl mandelmjöl

0,5 dl havregryn

0,5 dl brunt farinsocker

2 msk kokoolja

Kolasås

50 g smör

0,75 dl brunt farinsocker

1,5 dl grädde

1 krm vaniljpulver

Gör så här

Blanda alla ingredienser till botten

Tryck ut i botten på 16 aluminiumformar

Grädda i ugn i 175 grader i ca 5 minuter

Låt svalna något

Blanda alla ingredienser till fyllning och 

rör ihop med elvisp och degkrokar eller i en matberedare

Fördela i varje muffinsform

Tärna päronet smått och lägg på fyllningen, 

tryck till allt något

Blanda alla ingredienser till topping och fördela över päronen

Grädda i ugnen i 175 grader i ca 15-20 minuter

Låt svalna

Koka upp alla ingredienser till kolasås under omrörning ca 5 minuter

Låt svalna och häll över vid servering