Mjuk plommonkaka

Plommonträdet dignar av plommon just nu.
Och det går ju verkligen att göra en hel massa saker med denna frukt. 

 

Stekta plommon med mandelsmul, 

till exempel. Mums!

Klicka här för recept!

Men idag tänkte jag dela med mig av ett recept på en mjuk kaka med plommon som jag bakade igår. Jag åt den när den fortfarande var nybakt och ljummen, med ett glas mjölk till, och jisses, vad det var gott :)
Vill du göra den lite festligare, vilket egentligen inte behövs för den är såå god som den är, kan du servera lite vaniljsås till.
Och vill man kan man byta ut kanelen mot kardemumma istället. Det är en smaksak.

Mjuk plommonkaka med kolatouch

100 gram rumsvarmt smör
1 dl brun farin
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen kanel
2 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
3 hela ägg
0,5 dl mjölk
1 dl neutral olja
2 tsk pressad apelsinsaft
Skal från en apelsin
Plommon
Pärlsocker

Gör så här

Smörj en springform med smör och bröa formen

Vispa ihop smör och socker

Rör ner äggen, ett i taget, i smeten

Tillsätt därefter apelsin, olja och mjölk

Vänd om varsamt och vänd till sist ner de torra ingredienserna

Häll ner smeten i formen

Dela plommonen på mitten, ta ur kärnan

Skär varje halva i ca 3 bitar och fördela i valfritt mönster i smeten

Strö över pärlsocker

Grädda kakan i 180 grader mitt i ugnen i ca 35 minuter, 

den ska inte vara kladdig när du känner på den

Täck med lite aluminiumfolie mot slutet om du tycker att den blir för mörk

Låt svalna i formen en stund så att den hinner sätta sig

Låt den därefter svalna under duk