Paprikapasta med korv - förslagsvis chorizo

Den här vardagsrätten med korv går ju att göra med vilken typ av korv som helst.
Jag valde chorizo som ger rätten lite extra sting. Och paprikorna kan man ju välja att använda olika färger av. Jag valde röd rakt av för det var det som vi hade hemma.

I början på veckan åt vi middagen ute i kvällssolen. Men idag äter vi inne....
Var det någon som sa aprilväder??

Paprikapasta med korv
4 portioner

 

2 paprikor

olja

1 vitlöksklyfta

salt och peppar

ca 450 g chorizo

2 dl crème fraiche

 0,5 dl chilisås

2 tsk senap

 0,5 dl vatten

  0,5 kruka persilja 

 

Gör så här

Dela, kärna ur och tärna paprikorna.

Stek paprikan i hälften av oljan i en stekpanna ca 5 minuter.
Pressa i vitlök och vänd runt och fräs ytterligare en stund.
Salta och peppra och lägg upp på en tallrik.
Skiva korven och bryn den i resten av oljan.
Blanda ner crème fraiche, chilisås, senap och vatten i pannan.
Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Hacka persiljan och vänd ner den och paprikan i såsen.
Låt allt bli varmt.
Servera pasta med korvsåsen.