Matig dubbelmacka med färdiggrillad kyckling och jordnötssås till matsäck på picknick och utflykt

Jag är ett stort fan av picknick och utflykter och packar gärna ryggsäcken med matsäck. 
Även om jag måste erkänna att jag blivit lite mer bekväm med åren och gärna sitter och äter bekvämt på stol vid bord och blir serverad. Kan också ha med ekonomin att göra, att pengarna räcker lite längre när man bara är två i hushållet.
Idag tänkte jag hur som helst tipsa om en god kycklingröra jag gjorde för några helger sedan när vi åkte ut med husbilen direkt efter jobbet på fredagen och ville ha något lätt och smidigt att äta när vi kom fram till ställplatsen. Kycklingröran bestod av färdiggrillad kyckling, grönsaker och en jordnötssås med mango chutney och passar perfekt i en matsäck på picknick och utflykt, antingen som wraps eller som här i en dubbelmacka med fralla.
 

4 st dubbelmackor

 

0,5  grillad kyckling

0,5 gurka

1 morot 

Jordnötssås

100 g färskost naturell

1 dl crème fraiche 34 %

2 msk mango chutney

2 msk jordnötssmör

4 msk grovhackade salta jordnötter

Servering

4 frallor med frön

4 salladsblad

 

Gör så här
Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar. 
Skala och kärna ur gurkan. Skala moroten. 
Skär gurka och morot i tunna stavar, 6–7 cm långa.

Jordnötssås: Blanda färskost, crème fraiche, mango chutney, jordnötssmör och jordnötter.

Servering: Skär upp bröden men inte helt igenom. 
Lägg i salladsblad, kycklingbitar, gurk- och morotsstavar och en klick jordnötssås.
Den uppmärksamme ser att jag blandade allt till en röra, utom salladsbladen, 
och serverade i bröden.