Havreflarn, eller du kanske säger Knäckflarn

Sju sorters kakor ansågs förr vara det minsta antalet kaksorter på ett kafferep och då var det antalet  småkakor som avsågs, det vill säga utöver eventuella bullar, tårtor eller mjuka kakor, men när vi  hade kaffekalas för en tid sedan bjöd jag bara på en bråkdel av det antalet kakor som förr ansågs vara god ton, tror ingen tog illa upp för det, och en av alla två sorterna jag bjöd på var dubbla havreflarn, eller du kanske säger knäckflarn, fyllda med chokladkräm, som den här månaden även är mitt bidrag till

Söta Sakers "Månadens sötsak"  

Havreflarn

 

3 dl havregryn

2 dl socker

0,5 dl sirap

150 g smält smör

0,5 dl kaffegrädde

1,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

Fyllning

3 msk rumsvarmt smör

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

2 tsk kakao

1 äggula

 

Gör så här

Rör samman alla ingredienserna till flarnen

Klicka ut smeten i små klickar på bakplåtspapper, 

en halv kaffesked med smet räcker eftersom smeten flyter ut och då får det plats 16 klickar på en plåt,

gör man större klickar ska man tänka på att göra färre och inte lägga dem för tätt eftersom de då flyter ihop

Grädda i 175 grader i 8-10 min

Låt kallna

Blanda ihop fyllningen

Fördela på hälften av flarnen

Lägg på de resterande som lock

Gräddig fiskgratäng med mandel och broccoli

Fiskens omega 3-fettsyror har många goda effekter, de skyddar våra hjärtan, håller våra hjärnor alerta och kan lindra inflammatoriska sjukdomar, därför är det bra att försöka äta fisk flera gånger i veckan. Kan dock erkänna att det inte är alla veckor vi äter fisk här hemma, men för det mesta äter vi i alla fall fisk en gång i veckan, sen ska man inte glömma att även sardinen/ makrillen på smörgåsen eller sillbiten/ansjovisen till ägget också innehåller omega 3 :) 

Gräddig fiskgratäng med mandel och broccoli

4 portioner

 

1 broccolistånd

1 squash

700 g torskfilé

1 fiskbuljongtärning

0,5 tsk salt

1 krm svartpeppar

2,5 dl matlagningsgrädde

1 påse mandelspån

Citron till dekoration 

Till servering

Ris

Sallad

 

Gör så här

Bryt broccolin i buketter

Förväll broccolin i lättsaltat vatten ca 5 minuter

Skär squashen i bitar och

låt den koka med broccolin i ca 2 minuter

Låt broccoli och squash rinna av

Lägg grönsakerna i en ugnssäker form

Lägg fisken på grönsakerna

Smula över buljongtärningen

Strö på salt och peppar

Häl över grädden

Strö på mandelspån

Tillaga fisken i ugn i 225 grader i ca 15 minuter

Lax till många
Lax till två

Halloweenfest med grymma spett, spännande sallad och slingrande ormbröd

Funderar du på att ställa till med Halloweenfest i år?

Baka ett slingrande ormbröd, servera grymma spett med en spännande sallad och skräm sedan vettet ur dina gäster på en spökjakt i det becksvarta mörkret.

Slingrande ormbröd

2 bröd

50 g jäst

5 dl vatten

3 msk olja

1,5 tsk salt

ca 5 dl fyra sädesslag

5-6dl vetemjöl

Garnering

4 hela nejlikor till ögon

Bitar av morot eller röd paprika till tungor

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke

Värm vatten och olja till 37 grader

Lös upp jästen i vätskan

Rör ner salt och fyra sädesslag

Arbeta in vetemjölet tills du får en smidig deg men ändå ganska lös deg

Låt jäsa till nästan dubbel storlek under bakduk

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och

arbeta samman lätt

Dela degen och rulla två 70 cm långa längder

Forma längderna som spiraler med

lite rundade ändar som huvuden

Lägg ormarna på bakpappersklädd plåt

Sätt nejlikor som ögon

Klipp ormen lagom stora bitar med sax

Låt ormarna jäsa så under bakduk tills

degen reser sig igen efter ett lätt tryck

Grädda i 200 grader i ca 20 minuter

Skär ut tungor av morot eller paprika och

sätt i ormens mun

Grymma spett

6 personer

7-8 kycklingfiléer

140 g skivad bacon

Marinad

2 pressade vitlöksklyftor

Saft av 1 citron

1,5 tsk citronpeppar

1,5 tsk paprikapulver

1 dl olja

3 msk kallt vatten

Salt

Peppar

Gör så här

Skär kycklingen i tärningar

Dela baconskivorna

Varva kyckling och bacon på spett

Vispa ihop marinaden

Lägg spetten i dubbla plastpåsar

Häll över marinaden

Låt dem dra i minst 20 minuter men

gärna längre

Krydda ev extra med salt och peppar

Grilla spetten i 250 grader tills

kycklingen är genomgrillad

Spännande sallad

6 personer

2 dl svarta bönor på tetra

3 skivade morötter

Bandad sallad

1 skivad rödlök

1 skivad gurka

1 röd strimlad paprika

1 medelstor pumpa

Senapsdressing

2 msk dijonsenap

2-3 msk vinäger

1 dl olja

1 tsk salt

2-3 krm svartpeppar

Gör så här

Skölj bönorna under kallt vatten och

låt dem rinna av

Häll sedan upp bönorna i en skål

Vispa samman senapsdressingen

Häll dressingen över bönorna

Låt dem stå och dra tills serveringen

Blanda de övriga grönsakerna i en annan skål

Gröp ur pumpan för att ha som salladsskål

Precis innan servering blandas alla ingredienser och hälls upp i pumpaskålen

Vagga in dina gäster i en falsk trygghet 

genom att välkomna dem med en trevlig pumpalykta vid din dörr.

De tror det ska bli en trevlig kväll men de vet inte än att det kommer bli den mest rysliga kväll de sent kommer glömma, oahahaha....

Varför inte göra slag i saken och fixa festen?

Börja med att skicka ut en rysligt personlig inbjudan...

Vecka 41 med äppeltema

Vecka 41

Måndag

Rapport från Min Lilla Kokvrås bagarstuga
med boktips på bakbok av en riktig bagarmästare
 

Tisdag
Hela Sverige bakars utmaning
Bagels
 

Onsdag
Äppeltider = Äppelsmulpaj
 

Torsdag
Mandeltårta med smörkräm
 

Fredag
Fredagsmys med mexikansk touch
 

Lördag

Mera äpplen = Äppelkaka i långpanna

Söndag

Avslutar denna äppelvecka =
Äppelkräm

Mer äpplen!

Äppelkräm

Äppelkräm

4-5 portioner

ca 1 liter skalade äpplen i bitar

4 dl vatten

ca 0,5 dl socker

2 msk potatismjöl

ev 1 kanelstång

Gör så här

Koka frukten mjuk med vatten och socker
Att låta en kanelstång koka med
tycker jag förhöjer smaken

Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten

Tag kastrullen från värmen

Tillsätt redningen i en fin stråle under omrörning

Krämen ska sedan bara koka upp

Häll upp krämen och

sockra på ytan så den inte skinnar sig

Servera den avsvalnad eller kall med mjölk