Söndagsmiddag med pannbiff, päronpaj och kladdkaka till kaffet

Igår bjöd jag mina föräldrar på middag som tack för att de såg efter katt och hus när vi var i fjällen. Det blev hederlig  husmanskost i form av pannbiff med lök, potatis och brunsås, som jag kokade på egen nedkokt buljong. 

Till efterrätt gjorde jag en päronpaj, ett recept jag hittat Här och till eftermiddagskaffet bjöd jag på en kladdkaka.

 

 

Pannbiff med lök

4 portioner

 

500 g bland- eller nötfärs

1 ägg

 1 dl mjölk

2 msk ströbröd

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 gula lökar

 

Gör så här

Blanda ägg, mjölk, ströbröd, salt och peppar i en skål

Blanda i färsen och forma till biffar

Skala och skiva löken

Börja med att steka löken gyllenbrun,

lägg löken åt sidan på ett fat

Stek sedan biffarna på hög värme 1 minut på varje sida,

så de får fin stekyta

Lägg biffarna i en ugnsfast form med löken ovanpå

Stek färdigt i ugn i 200 grader i 10 minuter

 

Brunsås

4 portioner

 

2 msk smör

2 msk vetemjöl

4 dl buljong

1 tsk soja

1 msk svart vinbärsgelé

Salt

Peppar

 

Gör så här

Smält smöret sakta i en kastrull

Tillsätt mjölet, rör om och låt det fräsa ihop lite

Häll i buljongen, lite i taget under omrörning

Låt såsen koka 3-5 minuter

Smaksätt såsen med soja, gelé, salt och peppar

 

 

 

Päronsmulpaj med nougat och snabb vaniljsås

6-8 portioner

 

Smuldeg

150 g smör

4 dl havregryn

2 1/2 dl vetemjöl

2 dl socker

1/2 dl vaniljglass

 

Fyllning

1 burk inlagda päron 420g (häll bort spadet)

50 g nougat

 

Gör så här

Blanda ihop alla ingredienserna till smuldegen i en bunke

Strimla päronen och riv nougaten grovt

Smöra en stor eller flera små pajformer

Lägg päronen i botten på formen och strö över nougaten

Avsluta med smuldegen.

Grädda i ugnen i 225 grader i ca 25-30 minuter,

 tills pajen får lite färg.

 

Vaniljsås

3 äggulor

3 msk strösocker

3 dl vispgrädde (rätt hårt vispad)

2 tsk vaniljsocker

Gör så här

Vispa äggulor och strösocker fluffigt

Tillsätt den vispade grädden och vaniljsockret i äggvispet

Rör om tills allt blandats och servera ihop med pajen

 

Fler förslag på smarriga efterrätter!

 

Kladdkaka med nötkola

12 portioner

 

2 ägg

2 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

100 g smör

100 g hackad mörk choklad

 

Topping

1,5 dl vispgrädde

1,5 dl strösocker

0,5 dl ljus sirap

0,5 msk smör

2 dl salta jordnötter

 

Gör så här

Smöra och bröa en springform, ca 24 cm i diameter

Vispa ägg och socker poröst

Blanda de torra ingredienserna i en skål

Smält smör tillsammans med hackad choklad på svag värme, under omrörning

Blanda försiktigt alla ingredienser och häll i formen

Grädda i 175 grader i ca 20 minuter

Låt svalna i 30 minuter

Häll grädde, socker och sirap i en kastrull,

låt det koka ordentligt till 120 grader, rör då och då

Ta bort från värmenoch klicka ner smöret

Rör om ordentligt och blanda ner jordnötterna

Häll nötkolan över kakan och bred ut

Servera ljummen eller kall