Inlagd sill till julbordet

Något som är väldigt enkelt och som du kan imponera med på julbordet, är att lägga in din egna sill. Grunden till inlagd sill är en lag kokt på ättika, socker och vatten. Sedan smaksätter man lagen och sillen efter tycke och smak. Kom bara ihåg att låta lagen svalna innan du häller den över sillen. Kommer ihåg när jag gjorde inlagd sill för första gången och hällde på den varma lagen och sillen blev kokt, inte riktigt vad jag ville ha ;)

Jag brukar alltid göra en Kryddsill efter Abbas recept på inläggningssillburken. Till det behövs inte många ingredienser alls, bara kryddor, lagerblad, röd lök och sill.

Kryddsill

6-8 bufféportioner

 

0,5dl ättiksprit (12%)

1,5 dl vatten

2 dl socker

2 tsk krossad kryddpeppar

0,5 tsk krossad vitpeppar

1 lagerblad

5 kryddnejlikor

1 skivad röd lök

420 g inläggningssill

 

Gör så här

Koka en lag på ättiksprit, socker och vatten

Blanda i kryddor och lagerblad i lagen

Låt lagen svalna till kylskåpstemp

Skölj sillfiléerna i kallt vatten

Skär sillen i ca 2 cm bitar, gärna på snedden

Varva sillen med löken i en väl rengjord glasburk

Häll på lagen och sätt på ett tättslutande lock

Låt sillen stå och dra i kylen i 1-2 dygn

 



Enligt tradition sköljs sillen ner med snaps 

men med det gör man precis som man själv vill.

Fler sätt att smaksätta sillen på