Hemgjord köttfärspizza med hemgjord pizzasallad

 

Hemligheten med en riktigt god hemgjord pizza är en smakrik tomatmassa.

Sen kan toppingen och kryddningen varieras efter eget tycke och smak. Den här varianten har köttfärs som topping.

Och har man gjort en god hemgjord pizza måste man ju naturligtvis även göra en god hemgjord pizzasallad till.

Tomatmassa

1 bakplåtsstor pizza eller 4-6 mindre runda

1 finhackad gul lök

1 burk krossade tomater

3 msk tomatpuré

0,5 msk stött oregano

1 tsk smulad basilika

1 lagerblad

1 tsk socker

1tsk salt

Svartpeppar

Gör så här

Bryn löken

Tillsätt övriga ingredienser

Låt småputtra i ca 1,5 timme på låg värme

tills allt kokat samman till en tomatmassa

Pizza deg

1 bakplåtsstor pizza eller 4-6 mindre runda

25 g jäst

2,5 dl ljumt vatten

2 msk olja

0,5 tsk salt

6-7 dl vetemjöl

Gör så här

Smula jästen i en bunke

Rör ut jästen med det ljumma vattnet

Tillsätt olja, salt och mjöl

Arbeta ihop till en deg

Knåda den smidig på ett bakbord

Jäs degen övertäckt i ca 1 timme

Köttfärsröra

1 bakplåtsstor pizza eller 4-6 mindre runda 

300 g köttfärs

1 gul lök

1 msk vetemjöl

1 dl vatten

3 msk tomarpuré

1 tsk salt

Svartpeppar

Chilipeppar

Gör så här 

Hacka och bryn löken

Lägg i köttfärsen och stek under omrörning

Strö över mjölet och rör om

Tillsätt vatten och tomatpuré

Smaksätt med salt och peppar 

Låt koka 10-15 minuter

Utbakning

Kavla ut degen stor som en bakplåt eller

 4-6 mindre runda pizzor och lägg på en mjölad bakplåt

Täck pizzabotten med tomatmassan

 

Bred ut köttfärsröran

 Strö över riven ost 
Grädda bakplåtsstor pizza i ugnen i 225-250 grader

i ca 15-2o minuter och mindre pizzor i ca 10 minuter

Strö ev över lite oregano

Pizzasallad

4 portioner

ca 7 dl strimlad vitkål

2 msk olivolja

1,5 msk vitvinsvinäger

0,5 tsk salt

2 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här

För att få vitkålen mjuk och saftig, som på en pizzeria, så stöter man vitkålen, 

 antingen med en stöt till en mortel, eller så använder man händerna och"knådar"

Häll över olja, vinäger, salt och peppar

Rör om och smaka av

Tillsätt ev mer av ingredienserna, efter tycke och smak

Låt stå i kylskåp minst 2 timmar, 

gärna ett dygn, innan servering

Man kan göra pizzabullar också, 

perfekta att ha i frysen och ta fram till mellanmål.