Helg, igen!!

Vad äter ni för gott denna lätthelgdag? Här har vi stått i blåsten och grillat fläskytterfilé, som vi åt en god grön sallad till. Vi åt dock inne eftersom blåsten är allt för kall för att sitta ute och äta i. Vart tog sommarvärmen vägen?

Grön sallad med fetaost och rostade pumpakärnor

4 portioner

1 dl pumpakärnor

200 g grön sparris

0,5 gurka

100 g suger snaps

150 g fetaost

125 g salladsmix

Dressing

0,5 dl olivolja

2 msk vinäger

1 tsk dijonsenap

1 tsk honung

0,5 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

Gör så här

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna

Stek sparrisen runtom i ca 3 minuter

Dela sparrisen i bitar

Hyvla gurkan på längden med osthyvel eller potatisskalare

Dela bönorna på hälften

Smula fetaosten

Vänd ihop allt med salladsmixen i en stor skål

Blanda ingredienserna till dressingen

Ringla över salladen vid servering

Imorgon är det helgdag, igen, och svärmor med man kommer på besök. Tänkte bjuda dem på ugnsstekt lax med örtsås. Recept på det kommer inom kort :)

Ha nu en fortsatt trevlig kväll och 

en trevlig Kristi himmelsfärds dag!