Torskrygg med mango-och avokadosallad

Nu när sommarvärmen är här är man inte direkt jättesugen på tung och svårsmält mat, utan något lätt och enkelt ska det va. Fisk passar utmärkt, med en enkel och god sallad till. Enkel sommarmat!

Mango- och avokadosallad

Mango

Avokado

Röd paprika

Vårlök

Färsk ingefära

Röd chili

Lime

Koriander/Persilja

 Gör så här

Skär mango, avokado och paprika i tärningar

Skär vårlöken i tunna skivor

Lägg allt i en skål

Tillsätt finhackad ingefära och chili

Häll över limesaft

Blanda

Toppa med hackad koriander eller persilja

Torskrygg

Torskrygg

Smör

Olivolja
Salt
Svartpeppar

Gör så här

Hetta upp smör och olja i en stekpanna

Bryn torskryggen runt om

Salta och peppra

När fisken fått fin stekyta lägg den i en ugnsfast form

Stick in en stektermometer i mitten av fisken

Innertemperaturen ska vara 52 grader

Tänk på att fisken fortsätter att tillagas även efter att den tagits ur stekpannan

Får du inte upp innertemperaturen till 52 grader 
kan fisken fortsättas att tillagas i ugn i 125 grader