Provsmak av äppelchutney en hel månad för tidigt ;)

Igår till middagen provade jag av den äppelchutney jag kokade i helgen. Visserligen rekommenderas det i receptet att vänta en månad med provsmakningen, för det är tydligen då äppelchutneyn ska vara som godast, men vem har tid att vänta ;) 

Jag konstaterade iaf redan igår att det blev en riktigt god äppelchutney, som kommer smaka fin, fint till det grillade i helgen. Även till söndagssteken kan den passa, istället för äppelmoset, eller till pannbiffarna, eller varför inte till ostbrickan... ja, det finns nog många användningsområden där det passar med en äppelchutney. 

Så har ni gott om äpplen tycker jag absolut att ni ska koka er en burk, och ta fram när vintern är som mörkast och kallast :)  Eller kanske koka en chutney på päron!?

Äppelchutney

ca 1 liter

0,5 kg syrliga äpplen, skalade i bitar

250 g gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, finhackade 

1 röd chilifrukt, finhackad

1 kanelstång

0,5 tsk riven ingefära

2 dl äppelcidervinäger

2,5 dl socker

Gör så här

Blanda alla ingredienser, utom socker, i en kastrull

Koka upp och låt sjuda i 10 minuter

Rör ner sockret

Sjud i ca 40 minuter

Rör då och då

Häll upp på burkar

Förvara i kyl

Chutneyn ska alltså vara som godast efter ca en månad

(men går att äta så fort den svalnat :)

Ugnsstekt lax med mangochutney är en fin kombo!