Gröna medelhavsbiffar med quinoa och vitlökssås

Den gröna biffen kanske inte ser helt aptitlig ut men smaken kan jag lova var det inget som helst fel på. Ihop med vitlökssåsen blev det t om en riktig hit.

Receptet hittade jag hos Milla och eftersom min plan är att byta ut en del av min normala kost till en mer naturlig kost och äta mer från växtriket så tyckte jag att gröna medelhavsbiffar med soltorkade tomater, getost, broccoli och spenat passade riktigt bra att testa. Medelhavsmat ska ju dessutom vara särskilt hjärtvänlig mat.

Tanken är att jag även pö om pö ska minska på mängden spannmålsprodukter,

så därför valde jag att äta quinoa, som är en ört, släkt med spenat och rödbeta, till min biff.

Gröna medelhavsbiffar

6-10 st

1 grön chili, finhackad

2 dl färsk spenat, finhackad

1 dl soltorkade tomater, i små bitar

100 g getost, i små bitar

1 broccolihuvud

2 ägg

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1 tsk torkad oregano

1 tsk torkad basilika

1 dl majsströbröd

Gör så här

Mixa broccoli, både buketten och stammen, med ägg, kryddor och chili

Blanda i spenat, tomater och getost (mixa inte)

Blanda i ströbröd och låt stå ca 10 minuter

Forma till biffar och stek i ugn i 200 grader i ca 20 minuter

Vitlökssås med purjolök och persilja

5 dl turkisk yoghurt

30 g persilja,klippt

75 g purjolök, fint strimlad

0,5 vitlöksklyfta, pressad

0,5 dl rapsolja

0,25 dl zest från lime

Salt

Peppar

Gör så här

Blanda ingredienserna

Smaka av med salt och peppar