Kycklingkorvgryta med äpple och sugarsnaps

Kycklingkorv istället för falukorv. 

Ett utmärkt alternativ om man vill, som jag, dra ner på mängden rött kött. 

Vad är då vitsen med det? Jo, för min del handlar det om rent hälsomässiga skäl. Tycker absolut att man ska äta varierat och inte låta det ena utesluta det andra men forskning har trots allt visat att kött och andra animaliska produkter har hälsonackdelar. De innehåller för mycket protein, ofta för mycket fett och för litet fibrer. Enligt livsmedelsverket bör vi inte äta mer än 500 gram rött kött i veckan, ca fyra köttmåltider, så byter man ut falukorven mot en korv med vitt kött så sparar man ju in en köttmåltid. Och någon stor skillnad på smak och konsistens tycker jag inte att jag märker av.

Kycklingkorvgryta med äpple och sugarsnaps

4 portioner

600 g kycklingkorv

1 gul lök

ca 10 champinjoner, färska

3 dl äppelcider

2 dl matlagningsgrädde

1 msk maizena

1-2 msk mango chutney

2 röda äpplen

150 g sugarsnaps

Salt

Svartpeppar

Persilja

Gör så här

Skala och hacka löken

Strimla kycklingkorven

Skiva champinjonerna

Kärna ur och tärna äpplena

Halvera sugarsnapsen

Bryn lök, korv och champinjoner i en stekpanna

Krydda med salt och peppar

Häll på cider och låt puttra i 5 minuter

Häll i grädde och låt koka ihop i någon minut

Red med maizena utrört med lite vatten

Tillsätt mango chutney och smaka av med salt och peppar

Lägg i äpplen och sugarsnaps

Låt allt koka upp

Toppa med klippt persilja

Servera med potatis eller mathavre