Välkommen!

fredag 19 januari 2018

Laxbiffar med dilltzatziki och blomkålsbulgur

Det har inte blivit så mycket mat här i bloggen den senaste tiden. 
Men det ska det bli ändring på nu när det har blivit vardag igen.
Eftersom vi var på resande fot mest hela tiden på Nya Zeeland blev det en hel del mikrad mat och snabbmat, så det känns riktigt lyxigt att ha tillgång till fullutrustat kök igen och framför allt skafferi, kylskåp och frys med matvaror att laga mat av. 
Något man vanligtvis tar för givet, och kommer så bli igen om några dagar, men just nu känns det extra tacksamt att få stå i köket och laga hemlagad mat.
Det första vi lagade när vi kom hem, som alla var sugna på, var hederlig svensk husmanskost, pannbiff med potatis, brunsås och lingonsylt. Mums!
Igår lagade jag laxbiffar med dilltzatziki och blomkålsbulgur till middag.
Och recept på det kommer här...

 Laxbiffar med dilltzatziki och blomkålsbulgur
4 portioner

Biffar
600 g laxfilé
1 tsk salt
1 tsk citronsaft
1,5 msk grovkornig senap
0,5 kruka dill
2 krm svartpeppar
1 ägg
0,5 dl mjölk

Blomkålsbulgur
0,5 huvud blomkål
1 tärning grönsaksbuljong
0,5 citron, saften
1 msk rapsolja
2 dl bulgur
Salt
Svartpeppar

Dilltzatziki
0,5 gurka
0,5 kruka dill
1 vitlöksklyfta
2,5 dl turkisk yoghurt
1 tsk citronsaft
Salt
Svartpeppar

Gör så här
Ta bort ev skinn från laxen och skär ner i mindre bitar
Blanda laxen med ägg, mjölk, dill, senap, citronsaft, salt och peppar
Mixa till en smet
Koka bulgur efter anvisning på paketet med grönsaksbuljong
Skölj och finhacka blomkålen och tillsätt citronsaft och rapsolja 
Salta och peppra
Tvätta och riv gurkan på ett rivjärn
Pressa ur saften ordentligt
Blanda gurkan med yoghurt, finhackad dill och pressad vitlök
Tillsätt citronsaft och smaka av med salt och peppar
Hetta upp en stekpanna med lite olja
Klicka ut fisksmeten med en sked till biffar direkt i pannan
Stek biffarna 3-4 minuter på båda sidor tills de är gyllenbruna och genomstekta
Blanda ner den kokta bulgurn med blomkålen och blanda om
Servera biffarna med blomkålsbulgur och dilltzatziki


Fredag redan!
Veckan har svischat förbi med en hel del att ta igen på jobbet, samtidigt som jag har haft jetlagen att tampas med. Har vaknat på nätterna klarvaken och inte kunnat somna om. Känns som jag är lätt åksjuk hela tiden. 
Men sömnen blir någon timme längre för varje natt så snart borde  dygnsrytmen vara återställd. Har läst att det tar lika många dagar som tidsskillnaden är att återgå till den normala dygnsrytmen. Tidsskillnaden till Nya Zeeland är tolv timmar, vilket skulle innebära att det tar tolv dagar att återhämta sig...
Ska bli skönt att få vila några dagar nu.         Trevlig helg!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar