Äppelkladdkaka till kaffet

Med risk för att bli tjatig så säger jag det ändå igen, vilket frukt- och bär år vi har i år! Mycket hinner tyvärr ramla ner på backen och bli angripet innan vi hinner ta hand om det, dock till glädje för fåglar och småkryp, men en hel del bär och frukt har vi ändå plockat av. Vi har både fryst in för kommande behov och kokat saft, mos och kräm som vi ätit av vart efter som. Och så har det ju blivit en hel del bakat också. 
I går till exempel blev det en äppelkladdkaka till kaffet. Ett superenkelt recept som man snabbt rör ihop.

Äppelkladdkaka

175 g smör
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
2,75 dl vetemjöl
2 äpplen

Kanel 

Garnering
Florsocker

Gör så här

Smält smöret i en kastrull

Tillsätt strösocker, vaniljsocker, ägg och vetemjöl

Rör ihop allt till en smet

Skala och riv båda äpplena

Rör ner de rivna äpplena i kladdkakesmeten

Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant

Pudra över kanel

Grädda kakan mitt i ugnen i 180 grader i ca 25 min

Låt den svalna i formen

Pudra kakan med med florsocker före servering

Servera gärna med vispad grädde

Idag är planen på bär- och fruktfronten att koka en ny omgång av det enkla äppelmoset till morgongröten och att plocka av björnbär och frysa in.

Skön söndag!