Halloumipytt med senapskräm med äpple

Vilken fantastisk helg vi haft! Sommarvärme i oktober!

Den solen och värmen står man sig gott på nu ett bra tag framöver. 

 

Eftersom jag helst ville vara ute i det vackra vädret blev det mat som skötte sig självt i ugnen och som krävde minimalt med förberedelse. 

Potatisen och morötterna t ex till denna halloumipytt sköljde jag bara av och delade i rätt grova tärningar med skalen kvar. Vill man kan man addera blomkål till pytten, eller någon annan grönsak som man gillar och har hemma. Tärna och steka halloumi tar heller inga tider och röra ihop en senapskräm är snart gjort.

En rätt som inte bara passar en varm Brittsommardag utan även en vanlig vardag.

 Halloumipytt med örtsmör och senapskräm med äpple

 
1 kg potatis
3 morötter
Olivolja
Salt
Svartpeppar

Örtsmör

50 g smör, rumsvarmt 

35 g frysta örter, t ex herbes de Provence, 

dill, persilja eller basilika

Senapskräm

0,5 grönt äpple

 2 dl crème fraiche 

 1 msk grovkornig senap 

2 tsk flytande honung 

2 krm salt

 1 krm svartpeppar

Topping

200 g halloumi
1–2 dl persilja, grovhackad
70 g babyspenat 

1 krm chiliflakes

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader

 Skala och riv äpplet och krama ur vätskan

Blanda det rivna äpplet med crème fraiche, senap, honung, salt och peppar

Ställ åt sidan

Dela potatis och morot och placera på en klädd plåt

Du behöver inte skala potatis och morot först, 

men se till att du sköljer dem ordentligt

Ringla över olja, salta och peppra och rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter

Ta ut plåten

Blanda smör och örter  

Lägg smöret över grönsakerna och rosta ytterligare 5–10 minuter 

tills de har fått en fin, gyllene färg

Stek halloumibitarna i lite olivolja i en 

stekpanna på hög värme tills de är gyllenbruna 

Ta ut plåten, strö över persiljan och lägg på halloumin 

Servera med spenat, senapskräm och chiliflakes