Asiatiska citrusnudlar med mango

Det här receptet måste ni bara testa! Dressingen är såå god!

Receptet är vegetariskt men stekt lax i bitar 

skulle passa hur bra som helst att vända ner i citrusnudlarna. 

Asiatiska citrusnudlar med mango 

4 portioner

1,5 dl osaltade cashewnötter

250 g champinjner

1 pkt fryst mango, tinad

Smör till stekning

ca 300 g äggnudlar

Dressing

1 citron

1 lime

1 röd chilifrukt

4 salladslökar

0,75 dl japansk soja

3 msk fisksås

2 tsk sesamolja

2 msk honung

2 pressade vitlöksklyftor

2 msk riven ingefära

1 kruka hackad koriander

Gör så här

Börja med dressingen

Riv skalet och pressa saften från citrusfrukterna

Kärna ur och hacka chilifrukten

Strimla salldslöken

Blanda alla ingredienser till dressingen

Rosta nötterna i en torr, het panna

Dela svampen i kvartar

Stek svampen i smör

Blanda i mangon och stek ytterligare nånon minut

Koka nudlarna och låt rinna av 

Vänd ner nudlarna i pannan och häll över dressingen

Strö över nötterna

Har ni druckit sake någon gång? 

Vi köpte sake i vintras för att dricka till sushi. 

Men det var inte alls gott :(

Vi hade dock en flaska kvar som vi öppnade igår till citrusnudlarna 

och döm om vår förvåning när vi tyckte att den nu var riktigt god. 

Tydligen passar smakerna mandelmjölk, kokos och grön banan 

särskilt bra ihop med citrus.

Den mjölkfärgade drycken heter Akita fuji nigori 

och har nummer 168 på Systemet, om ni är nyfikna och vill testa.