Grillad blomkål med fruktig sommarsallad

Skivad blomkål, ett vegetariskt alternativ på grillen 

och sallad som passar till allt grillat i sommar, 
fisk, fågel, kött och vegetariskt.

                                                                      Receptet; Maria Zihammous för tidningen Mer Smak.

4 portioner

1 blomkålshuvud, ca 500 g

0,5 dl olivolja

1 vitlöksklyfta, finriven

1 tsk paprikapulver

1 tsk malen koriander

2 tsk flingsalt

Sommarsallad

1 frp kokta kikärter, sköljda

2 msk olivolja

0,5 tsk chilipulver

0,5 tsk salt

500 g nätmelon

2 inlagda grillade paprikor

50 g körsbärstomater, halverade

1 kruka basilika

Vinägrett

1 citron, finrivet skal och saft

2 msk olivolja 

2 msk vit balsamvinäger

1 tsk flytande honung

Salt och svartpeppar

Gör så här 

Skär blomkålen i 1 cm tjocka skivor genom roten 

och lägg på ett fat

Blanda olja, vitlök, paprikapulver, koriander och salt

Häll oljan över blomkålen och vänd skivorna så de blir helt täckta runt om

Sätt ugnen på 200 grader

Vänd runt kikärterna med olja, chilipulver och salt på en plåt

Rosta mitt i ugnen till fin färg, ca 20 minuter

Skär melonen i bitar och strimla paprikan

Lägg melon, paprika och tomater på ett fat

Toppa med kikärter och basilikablad

Blanda ingredienserna till vinägretten 

och smaka av med salt och peppar 

Grilla blomkålsskivorna tills de fått fin färg 

och är genommjuka

Ringla vinägretten över salladen och servera med blomkålen 
Servera gärna med en klick grekisk yoghurt med mosad fetaost till