Nektariner på smördeg med valnötssmulor

Några nästan övermogna nektariner i fruktskålen, ett par överblivna smördegsplattor i frysen och en bit mandelmassa resulterade i denna smarriga paj till fikat i söndags.

Skivade nektariner på en bädd av smördeg och riven mandelmassa.

Toppade med valnötssmul.

En nektarinpaj serverad med vaniljglass

3 plattor smördeg

Fyllning

100 g mandelmassa 

5 nektariner

Smulor

  0,5 dl valnötter 

0,5 dl socker
  0,75 dl vetemjöl
50 g smör

Gör så här

• Värm ugnen till 225 grader

   Kavla ut smördegen och fodra en pajform med löstagbar kant
  Grädda i cirka 5-8 minuter och ta ut formen

  Sänk temperaturen till 200 grader
  Fyllning

  Riv mandelmassan fint och strö över smördegen
  Dela och kärna ur nektarinerna

  Skär i tunna skivor och lägg omlott på mandelmassan
  Smulor

  Rosta valnötterna lätt i en stekpanna

  Hacka nötterna och lägg dem i en bunke
  Tillsätt socker och vetemjöl

  Skär smöret i kuber och finfördela allt i bunken till en grynig massa
  Strö smulorna över pajen, 

  låt gärna nektarinerna synas lite i mitten, och grädda i 15-20 minuter
  Servera med vaniljglass eller lättvispad grädde