Lingonlax - och tankar kring mat och vårt mående

Fortsätter på temat "mat som jag mår bra av".
Att hitta ett sätt att äta och leva för att nå en hälsosam balans är sannerligen ingen quick fix. 2017 förde jag en kost- och motionsdagbok och anledningen till det var att jag ville ha koll på mina kost- och motionsvanor för att kunna se och jämföra hur jag mådde vissa dagar och om det möjligtvis kunde var maten som påverkade.
Och så här, knappt två år senare, kan jag konstatera att jag åter igen är inne i en period med värk och en krånglande mage. Jag vet inte om jag ska skylla på att livet kommer emellan eller om det helt enkelt är av ren lathet som jag har glidit in i vanorna med mat som kanske inte alltid är lagad från grunden och en soffa som är så mycket mer lockande än ett varv i motionsspåret.
Så, det är inte en quick fix att ändra vårt mående, utan inställningen till mat och motion är något man måste bygga upp under lång tid för att hålla resten av livet.
Alltså, inget att vänta på, bara att ta tag i det, igen...

                                                                                                     Recept ur boken Matologi

Lingonlax 

4 portioner

500 g lax
2.5 dl matlagningsgrädde
2 msk rårörda lingon
2 msk konc viltfond
1 msk timjan
Salt och peppar

Gör så här

Lägg laxen i en ugnsform och salta.
Blanda grädde, lingon, fond och kryddor.
Häll över laxen och ställ i ugnen på 225 grader i 20 minuter. 

Servera med kokt potatis.