Orientaliska lammfärsbiffar med kvarngrynssallad

Dagens glädjespridare i höstrusket, både till färg och smak :)

4 portioner

500 g lammfärs
1,25 msk sumak
0,5 citron, finrivet skal
2,5 msk färsk mynta
2,5 msk dill
0,5 msk paprikapulver
1 ägg
2 msk olja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar 

Gör så här
Blanda färsen med alla ingredienser
Forma till avlånga små biffar
Stek i olja

Kvarngrynssallad
4 portioner kvarngryn kokta i buljong
1 gul lök, finhackad
0,5 chilifrukt, skivad
2 msk olja
1 citron, saften
2 krm svartpeppar
1 kruka persilja
0,25 rödkål, tunt skivad
2 clementiner, klyftade och skurna i mindre bitar

Gör så här
Blanda grynen med lök, chili, olja, citronsaft och svartpeppar
Låt dra i 20 minuter och vänd i hackad persilja, rödlök och clementiner

Lägg salladen på ett fat med biffarna ovanpå 
och toppa med stekt citron, persilja och chili