Potatisbullar med bacon och morotssallad

När jag lagade potatismos härom dagen gjorde jag lite extra så det skulle räcka till potatisbullar. Jag tillsatte äggulor, mjöl och lite brynt lök i moset till potatisbullarna och kryddade med salt och svartpeppar. 

Idag formade jag moset till bullar och stekte dem i smör.

 

 

Potatisbullar

1 kg potatis

0,5 dl vetemjöl  

2 st äggulor

1 st ägg 

2 gula lökar

0,5 tsk salt  

2 krm svartpeppar 

1 msk smör 

0,5 msk rapsolja

 

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader

Skala potatisen

Skär den i mindre bitar och koka i saltat vatten

Skala och finhacka löken

Bryn löken lätt i smör

Sila av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress

Tillsätt mjöl, äggulor, ägg, brynt lök, salt och peppar 
och blanda om lite försiktigt till en jämn smet

 Forma 10-12 bullar med vattensköljda händer

Hetta upp smör och olja i en stekpanna 

och stek potatisbullarna ca 3-4 min på båda sidor 

så att de får en fin gyllenbrun stekyta

Lägg sedan över dem på ett ugnsfast fat 

och sätt in i ugnen ca 10 min

 

Tillbehör

2 paket bacon

Lingonsylt

Morotssallad

500 gram rivna morötter
1 rivet äpple
0,5 dl saft från en apelsin
1 tsk sesamfrön (svarta eller ljusa)

Gör så här

Häll apelsinsaften över det rivna äpplet så att det inte mörknar
Blanda de rivna morötterna och rivna äpplet 

och lägg upp salladen i en skål eller på ett fat
Strö sesamfrön över vid serveringen

Servera potatisbullarna tillsammans med stekt bacon, 

morotssallad och lingonsylt.