Snabb asiatisk gryta med räkor, lime och curry

Frisk, krämig räkgryta med smak av ingefära, chili och curry 

och kokosmjölk som rundar av smakerna.

4 portioner

700 g räkor med skal

30 g ingefära, hackad

0,5 röd chili, hackad

2 vitlöksklyftor, hackad

1 msk olja

1 msk curry

0,5 msk farinsocker

400 g extra krämig kokosmjölk

1 tärning hönsbuljong

1 dl vatten

1 tsk salt

1 lime

6 salladslökar, strimlade

Till servering

Ris 

Gör så här

Fräs ingefära, chili och vitlök lätt i olja. 

Tillsätt curry, farinsocker, kokosmjölk, 

buljongtärning, vatten och salt.

Koka upp under omrörning.

Låt sjuda några minuter.

Pressa över saft från en klyfta lime.

Rör ner salladslöken.

Låt sjuda några minuter.

Smaka av med ev mer salt, lime och peppar.

Skala räkorna.

Rör ner dem i curryn och låt allt bli varmt.

Servera grytan med ris.