Broccoli- och brysselkålspaj

Vegetarisk paj med broccoli och brysselkål toppad med saltrostade mandelspån.
Jag hade bitar av fetaost och västerbottenost kvar som jag blandade i pajen. 

Annars passar getost eller någon mögelost fint. 

Perfekt när man har ostbitar kvar efter en ostbricka eller liknande.

 3 dl vetemjöl

125 g kylskåpskallt smör

1-2 msk iskallt vatten

250 g broccoli

500 g brysselkål

100 g riven ost

4 ägg

3 dl gräddmjölk

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Gör så här

Hacka smör och mjöl till en grynig massa. 

Tillsätt vatten och hacka snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en ugnssäker form ca 28 cm i diameter. 

Låt vila i kyl minst 30 min.
Sätt ugnen på 225°.
Nagga pajskalet och grädda i mitten av ugnen ca 10 min. 

Sänk värmen till 150°.
Skär av stammen på broccolin. Ansa och skär stammen i bitar. 

Dela buketterna i jämnstora bitar.
Skär av rotfästet på brysselkålen. Plocka av de yttersta bladen. 

Dela brysselkålen i halvor.
Koka broccoli och brysselkål i lättsaltat vatten ca 3 min. 

Kyl i kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag.
Lägg broccoli, brysselkål och ost i pajskalet.
Vispa ihop ägg, gräddmjölk, salt och peppar och häll i skalet. 

Grädda i nedre delen av ugnen 45-50 min.
Rosta mandelspån och strö över vid servering.