Kycklingrullar med fetaost och bacon och en ljummen sallad med äpple, salladslök och valnötter

Ute öser regnet ner och åskan mullrar på avstånd. Så idag sitter vi inne och myser med gott på faten och i glasen. Skål och trevlig kväll och helg!

Kycklingrullar med fetaost och bacon

Sätt ugnen på 175°.
Lägg ut tunt delade kycklingfiléer
och strö på smulad fetaost,
parmesanost och torkad oregano.
Salta och peppra. Rulla ihop filéerna.
Linda två baconskivor runt om.
Bryn kycklingen med skarven ner
i en stekpanna med 1 msk smör.
Bryn sedan runt om.
Tillaga därefter i ugnen
tills kycklingen är genomstekt, ca 15 min.

Äppelsallad

2 äpplen, klyftade
0,5 dl skivad salladslök
0,5 dl grovt hackade rostade valnötter
salt och svartpeppar

1 msk flytande honung
1 msk vit balsamvinäger
2 msk rapsolja
salt och vitpeppar

 Värm äppelklyftor och salladslök
snabbt i en het stekpanna med olja.
Ta av pannan från värmen
och blanda ner de rostade valnötterna.
Vispa ihop honung, vinäger och olja
och vänd ner i salladen.
Smaksätt med salt och peppar.

Servera med mathavre och tzatziki.