Kyckling med ratatouille

I det här receptet använder Ulrika Davidsson kycklinglår som hon tillagar i ugn.
Jag använde istället bröstfilé som jag strimlade och blandade runt i marinaden och stekte i stekpanna. Känns som det gick lite snabbare och enklare än att starta ugnen och ugnssteka kycklingen. En mycket enkel, god och smakrik rätt.

 2 portioner

 

2 kycklinglår

1 tsk ketjapmanis

0,5 riven vitlöksklyfta

Salt
Svartpeppar

Örtagårdskrydda

Ratatouille
0,5 skivad gul lök

1 liten finhackad vitlöksklyfta

10 cm skivad squash

0,5 paprika i mindre bitar

1 tsk olja

Salt
Svartpeppar

Örtagårdskrydda

200 g krossade tomater

 

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg kycklinglåren på en ugnsplåt.
Blanda ihop ketjapmanis, vitlök och kryddor.

Pensla blandningen över kycklingen.

Sätt in i ugnen i ca 30 minuter.
Bryn lök, vitlök och grönsaker.
Salta och krydda.
Häll på krossade tomater och koka ihop.

Servera kycklingen med ratatouille.

 

Och idag är det fredag! Tjoho!! Vad har ni för planer för helgen?
Själv ska jag rensa inför kommande fotografering och husförsäljning.
Men först en sväng till Ikea för att köpa nya, mer fotovänliga, stolar till matbordet.

Fin fredag och trevlig helg!

Kram Birgitta