I min jakt på recept till vardagsmaten så snubblade jag över detta matkonto @mat_britta och hittade ett recept på en fiskrätt som jag tyckte lät smarrigt. Och det blev mycket gott 😋
Torskrygg i currysås
2 portioner
250 g torskrygg eller filéer
20 räkor med skal
1 stor morot, ca 100 g
0,5 purjolök, ca 12 cm
ca 1,5 tsk curry
0,75 fiskbuljongtärning
1,5 dl crème fraiche
1 dl vatten
1 knippe dill, färsk eller djupfryst
salt
0,5 krm svartpeppar, grovmalen
Gör så här
Strimla morötter och purjo och fräs i en gryta tillsammans med curryn.
Tillsätt 1 dl vatten och buljongtärningen.
Låt koka upp och lägg i torsken som du har saltat och pepprat lite.
Låt koka färdigt, vänd på den efter halva tiden.
Lyft upp torsken och lägg under folie.
Innertemperatur 52 grader.
Tillsätt crème fraiche och låt puttra en stund, smaka av.
Lägg upp fisken i djupa tallrikar tillsammans med kokt potatis och ös morot- och purjoröran över fisken.
Toppa med räkor och hackad dill.
20 räkor med skal
1 stor morot, ca 100 g
0,5 purjolök, ca 12 cm
ca 1,5 tsk curry
0,75 fiskbuljongtärning
1,5 dl crème fraiche
1 dl vatten
1 knippe dill, färsk eller djupfryst
salt
0,5 krm svartpeppar, grovmalen
Gör så här
Strimla morötter och purjo och fräs i en gryta tillsammans med curryn.
Tillsätt 1 dl vatten och buljongtärningen.
Låt koka upp och lägg i torsken som du har saltat och pepprat lite.
Låt koka färdigt, vänd på den efter halva tiden.
Lyft upp torsken och lägg under folie.
Innertemperatur 52 grader.
Tillsätt crème fraiche och låt puttra en stund, smaka av.
Lägg upp fisken i djupa tallrikar tillsammans med kokt potatis och ös morot- och purjoröran över fisken.
Toppa med räkor och hackad dill.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar