Fiskfilé med morötter, dragon och vitt vin i ugn

I torsdags åt vi fisk i ugn här hemma. Kanske lite lyxigt med vin i maten en vanlig vardag? Men det är kanske det som kallas att "sätta guldkant på vardagen" :) 

Gott var det, hur som helst.

Fiskfilé med morötter, dragon och vitt vin i ugn

6-8 portioner

800 g vit fiskfilé, 

t ex hoki, sej eller torsk

2 krm salt

2 st röd lök

6 stora morötter

2 tsk citronpeppar

4 tsk dragon

2 krm vitpeppar

3 dl vitt vin

2 dl matlagningsgrädde

4 msk fiskfond

Till servering

Pressad potatis,

som suger upp den goda såsen bra :)

Gör så här

Tina fiskfilén, om fryst används

Lägg fiskfilén i en ugnsform

Salta

Skala och hacka löken

Stek löken på medelvärme så den blir mjuk och genomskinlig

Skala och skiva morötter

Tillsätt morötter, citronpeppar, dragon, vitpeppar, vin, grädde och fond

Låt koka upp

Smaka av

Häll såsen över fiskfilén

Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i ca 25 minuter

Torskrygg med mango- och avokadosallad!