Vegetarisk böngryta som variation en vardag

I min jakt på vegetariska rätter så har jag den här månaden valt att ha vegetariskt som tema på Månadens middagstips, och ett tips som kommit in från Livsnjutarnas gourmetkök kände jag att jag ville testa omedelbums. En böngryta som förskolebarn tror är köttfärssås. Wow, passar perfekt här hemma till min skeptiska familj, tänkte jag. Planen var att servera böngrytan utan att nämna att den var vegetarisk, och se vad den fick för kommentarer. Nu är ju inte mina barn några förskolebarn, så när vi väl skulle äta grytan i fredagskväll var det inte någon av ungdomarna hemma :(
Dottern var med kompisar i stan och åt på Donken och grabben var hemma hos kompis och blev bjuden på pizza. Undrar jag om de anade ugglor i mossen ;) 
Alltså var det bara mannen och jag kvar hemma, som åt barnmat till fredagsmyset ;) Mannen är ju inte den mest skeptiska här hemma så han tyckte det smakade alla tiders, men tyckte att jag gott kunde ha struntat i att mixa grytan till puré, och nästa gång bli det nog så att grytan äts al dente, med lite tuggmotstånd. Själv tyckte jag det var en enkel och god böngryta som passar perfekt som variation en köttfri vardag. Vad ungdomarna tycker får jag helt enkelt ta reda på vid annat tillfälle...

Vegetarisk böngryta

4 portioner

1 gul lök

2 stora vitlöksklyftor

1 morot

1 förpackning (500g) krossade tomater + vatten att skölja ur den med

2 msk tomatpuré

1 burk (400 g) kidneybönor

Rapsolja till stekning

1 msk röd balsamvinäger

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad oregano

1 tsk paprikapulver

1,5 krm chilipeppar 

Salt

Svartpeppar

Till servering

Ris

eller något gryn, t ex kamutvete eller matvete

Gör så här

Skala och hacka löken

Skala och riv moroten

Fräs löken i oljan på medelvärme

Lägg i moroten och pressad vitlök

Låt det bli mjukt

Tillsätt tomatkross, tomatpuré, balsamvinäger och kryddor

Låt puttra ihop några minuter

Skölj bönorna i kallt vatten och tillsätt dem

Skölj ur tomatkrossförpackningen med lite vatten och tillsätt det i grytan

Låt koka ca 5 minuter

Smaka av med salt och svartpeppar

Mixa grytan till lagom konsistens (eller inte)

Olja in stavmixern för att inte missfärgas