Morotssoppa med chili och kokosmjölk och supersnabba pumpabröd

Supersnabb vardagsrätt! Pumpabröden funkar också kanoners som frukostbröd. Enklare bröd får man leta efter.

Morotssoppa med chili och kokosmjölk

4 portioner

500 g morötter

1 gul lök

1 röd chili

400 ml kokosmjölk

6 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

Gör så här

Hacka grönsakerna och fräs dem i lite olja

Häll i kokosmjölken och vattnet

Smula i buljongtärningarna

Koka i ca 20 minuter tills morötterna är mjuka

Mixa soppan 

Smaka av med ev salt och peppar

Servera med en klick creme fraiche

Pumpabröd utan jäsning

9 st

5 dl mjöl

2,5 dl vatten

3 msk sirap

1 msk bakpulver

0,5 tsk salt

Pumpafrön

Gör så här

Klä en plåt med bakplåtspapper

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke

Tillsätt vatten och sirap

Rör ihop till en deg

Forma bollar med lätt fuktade händer

Lägg på plåten

Toppa bollarna med pumpafrön

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 12-15 minuter

Lägg på galler och låt svalna 

52 soppor!