Laxgryta med gröna ärtor och gräslök

Den här lättlagade laxgrytan med gröna ärtor lagade jag på semestern när ärtorna precis var klara att skördas.
Men det går naturligtvis lika bra med frysta gröna ärtor eller sockerärtor.

Laxgryta med gröna ärtor och gräslök

4 portioner

600 g laxfilé

Salt

Svartpeppar

1 msk smör

1 msk rapsolja

2 dl grädde

1 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

0,5 grön squash

150 g ärtor

1 msk klippt gräslök

Till servering

Kokt potatis

Gör så här

Skär laxen i stora kuber

Strö på salt och peppar

Hetta upp en panna med smör och olja

Stel laxbitarna runt om i ca 5 minuter

Tillsätt grädde, vatten och buljongtärning

Skiva squashen och lägg ner i stekpannan

Låt koka i 5 minuter

Tillsätt ärtor och gräslök

Smaka ev av med mer salt och peppar

Mer laxgryta!