Vaniljplättar med päron

Fortsätter på temat päron med ett frukostrecept från boken Maten från min by.

 Vaniljplättar med päron, kokosmjölk och kardemumma.

Här serverade med grädde och gotländsk salmbärssylt. 

Ett minne från vår semester på Gotland :)

Vaniljplättar med päron

4 portioner

2 päron

2 dl rismjöl

1 dl potatismjöl

1,5 tsk vaniljpulver

1 krm salt

1 krm malen kardemumma

3 dl vatten

2 dl kokosmjölk

1 msk kokosolja

Gör så här

Skala päronen och ta bort kärnhusen

Blanda alla ingredienser till en fin smet med en stavmixer

Häll 0,5-1 dl smet i en smord och varm stekpanna

Stek i 2 minuter på ena sidan och 1 minut på andra sidan